Гастрит диета 16

3 основных диеты при гастрите, а также главные принципы питания

Гастритом называют целую категорию заболеваний, которые связаны с воспалительными и дистрофическими изменениями в слизистой желудка. Обычно болезнь протекает бессимптомно. В некоторых ситуациях гастрит может проявляться следующими признаками: резкие боли в области желудка перед употреблением пищи или после, тошнота, рвота, запоры.

Основной причиной проявления гастрита считается неправильное питание, также не исключена генетическая предрасположенность. Именно поэтому, чтобы уменьшить проявления, больному рекомендована специальная диета при гастрите.

Общие правила составления меню

После определения диагноза врач назначает больному лечение медикаментами и специальное диетическое питание. Диета при гастрите считается не единственной, но одной из основных частей профилактических мероприятий и лечения патологических изменений в ЖКТ. Ее основная цель — замедление всех негативных процессов, способствующих воспалению или раздражающих стенки слизистой оболочки желудка.

Призванные бороться с недугом диеты составлены таким образом, чтобы организм человека получал необходимый набор питательных и полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Существует несколько видов диет. Они зависят от стадии и типа развития болезни. Но все они составляются по общим правилам:

  • не допустимо употребление чрезмерно холодных или горячих блюд;
  • полная отмена грубой пищи (блюда перетираются, что особенно актуально при гастрите с повышенной кислотностью), копченых, жареных и соленых блюд, а также консервации;
  • в день нужно питаться 5-6 раз;
  • пищу варить или готовить в пароварке;
  • не стоит употреблять грибы, различные виды специй и пряностей;
  • исключить кофе из своего рациона, ограничить употребление шоколада.

Каждый вариант диетического питания способствует улучшению состояния пациента. Поэтому очень важно, чтобы недельное меню при определенном виде гастрита разработал именно лечащий врач.

Диета № 1

Диета № 1 рекомендована при гастродуодените, обостренном гастрите и хроническом течении болезни, язве желудка или 12-перстной кишки в период выздоровления, а также при повышенном выделении желудочного сока. При диете № 1 рекомендовано 3000 ккал в сутки, и жидкости больной должен употреблять не менее 1,5-2 литра. Стол № 1 делится на 1а и 1б, однако эти разновидности диеты носят кратковременный характер (10-12 дней), их назначают при обострении болезни.

Использованные источники: adella.ru

Диета при гастрите желудка — строгая, щадящая, вкусная, примерная, какую и сколько соблюдать?

Диета входит в состав комплексной терапии и является неотъемлемой частью лечения при гастрите. Назначается она для того, чтобы оказать щадящее действие на раздраженную слизистую оболочку желудка, а также для профилактики рецидивов болезни. Появляется гастрит обычно на фоне неправильного питания, после алкогольной зависимости и перенесенных стрессов. Поэтому нужно сразу же исключить все эти факторы.

Без правильного питания при гастрите лекарственные препараты не окажут должного эффекта: лекарственное лечение и диетотерапию необходимо начинать одновременно. В зависимости от кислотности желудка больного и формы гастрита диета может быть жесткой или более мягкой.

Если присутствует рвота, сильные боли в животе и нарушение общего состояния назначается голодная и затем строгая диета. Разрабатывается диета врачом или диетологом отдельно для каждого пациента исходя из специфики заболевания.

Многие продукты, которые вызывают раздражение желудка, полностью исключаются из меню до выздоровления. Но при этом пациент должен получать необходимые питательные вещества и микроэлементы, поэтому пища должна быть калорийной и богатой витаминами. Приготовленная еда должна быть мягкой по консистенции, чтобы она легче усваивалась и не вызывала раздражения слизистой оболочки. Если относиться к соблюдению диеты при гастрите несерьезно, могут возникать рецидивы, а болезнь перейдет в хроническую форму.

Какая диета при лечении гастрита?

Врач должен ознакомить больного со списком продуктов, которые не следует употреблять, а также дать общие рекомендации по правильному питанию. Нельзя употреблять при гастрите слишком жирную и острую пищу, солености, копчения, маринады, газированные напитки, консервы, сдобу и пряности, грибы, редис, лук, чеснок. Подбирается диета при гастрите, исходя из общих признаков болезни и жалоб пациента. В зависимости от чего может назначаться щадящая или острая диета.

При повышении кислотности желудка важно добиться снижения активности желудочного сока. Поэтому рацион больного должен состоять в основном из нежирного мяса, овощей, речной рыбы, фруктов, морепродуктов и молока. Пища не должна быть слишком холодной или горячей. Нужно стараться не есть продукты, которые усиливают секрецию сока желудка.

При пониженной кислотности желудка необходимо, наоборот, добиться выделения желудочного сока с помощью правильного питания. Поэтому перед едой рекомендуется выпивать стакан воды, а еду пережевывать тщательно и медленно. В рацион нужно включать больше запеченных фруктов и отварных овощей.

Очень важно питаться небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок по пять раз в день. После приема пищи рекомендуется выделять время на отдых и посидеть несколько минут. Нельзя сразу ложиться или заниматься физической активностью. Также нельзя делать большие перерывы между приемами пищи.

Номер диеты при гастрите, какую соблюдать?

Для лечения гастрита используются диеты:

Диета номер 1 назначается при сохраненной повышенной секреции и в период обострения гастрита. Запрещается употреблять грубую клетчатку и любые продукты, которые провоцируют развитие болезни. Питаться надо понемногу и часто дробными порциями. Хронический гастрит с повышенной кислотностью лечится диетой №1 а, и затем спустя неделю с момента лечения, пациент переводится на диету номер 15, и еще через неделю снова на диету №1.

При гастрите пониженной секреции применяется диета номер 2. Ее суть заключается в усилении выработки сока желудка. В периоды обострения больной должен соблюдать диету №16, которая препятствует повторным рецидивам.

Пищу можно запекать, варить или готовить на пару. Диета оказывает щадящее действие на желудочно-кишечный тракт. Для продолжительного лечения гастрита используется диета №1, которая обычно применяется в качестве основной, и длится от 3 до 5 месяцев.

Примерная диета при гастрите

Любой гастрит вызывает раздражение желудка и поэтому требует исключения вредных продуктов, которые могут повлиять на процесс выздоровления. Основу рациона больного с патологией желудка составляют продукты с большим содержанием витаминов С, Е и В. Кроме того организму нужен белок в достаточном количестве, поскольку он используется как строительный материал для клеток и тканей.

Необходимо включать в постоянный рацион крупы, рыбу, яйца, овощи и мясо. Из мяса разрешается есть говядину, курицу, индейку и кролика. Каша должна быть приготовлена из овсянки или гречки и иметь жидкую однородную консистенцию. Нельзя есть перловую крупу, пшено или ячневую крупу. Яйца и овощи нужно перед употреблением проваривать, а фрукты запекать в духовке. Соль можно использовать в ограниченном количестве, потому что она способствует задержке жидкости в организме.

Рекомендуется пить травяной чай и молоко, если кислотность желудка повышенная. Разрешается есть белый черствый хлеб. Первые блюда тоже должны составлять основу ежедневного рациона. Желательно готовить суп-пюре и протирать в нем все овощи и другие ингредиенты. Меню составляется таким образом, чтобы пища была достаточно калорийной и максимально полезной.

Примерное меню на день, стол № 1. На завтрак готовится одно яйцо всмятку либо паровой омлет. К нему идет хорошо протертая каша из риса или гречки. Из напитков чай с молоком или без. Второй завтрак состоит из запеченных с сахаром фруктов, например: яблоко или груша. На обед идет молочный или овощной суп-пюре с паровыми фрикадельками или паровой котлетой, а также морковное пюре, мусс из фруктов. В полдник подается травяной отвар, отвар из шиповника или чай и сухарики к нему. На ужин готовится отварная или запеченная в молочном соусе рыба, картофельное пюре или овсяная (манная) каша. Чай с сухариками. На ночь желательно выпивать один стакан молока.

Строгая диета при гастрите

Строгая диета при заболевании гастритом назначается в случае, когда у пациента имеется острый приступ воспаления слизистой желудка и нарушается общее состояние. В первые сутки в период обострения разрешается пить только теплую воду, отвар шиповника или чай. На следующий день после снятия острого приступа разрешается съесть вязкий суп, приготовленный на рисе или овсянке с добавлением небольшого количества сливочного масла. Через время можно есть протертые жидкие каши из риса, манки или гречки.

Мясо обязательно пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Яйца готовятся в виде омлета на пару или всмятку. Рекомендуется включить в меню паровое суфле из творога. Нельзя употреблять сметану, квас, кофе и кисломолочные напитки, газированные напитки.

Щадящая диета при гастрите

Щадящая диета при гастрите отличается от строгой диеты более разнообразным меню и технологией приготовления блюд. Поэтому такой тип питания может использоваться длительное время (до 3 недель). Пища должна быть легкой и хорошо усваиваемой, измельченной. Все блюда готовятся таким способом, чтобы не оказывать химического или механического действия на воспаленную слизистую желудка. Из мяса удаляются все сухожилия и хрящики.

Нельзя есть мороженое, пить кофе или использовать пряности при приготовлении пищи. Соль разрешается только в ограниченном количестве. Можно пить чай и молоко. При щадящей диете разрешается паровой омлет, протертый суп, жидкая каша, отварные овощи и запеченные фрукты. Главная цель такой диеты заключается в употреблении мягкой пищи однородной консистенции, которая не будет оказывать никакого вредного действия на желудок.

Правильная и вкусная диета при гастрите

Для того чтобы больному несложно было сидеть на диете, еда должна быть вкусной и в то же время полезной и разнообразной. Питаться желательно в одно и то же время, маленькими порциями по 4-5 раз в день. Запрещается, есть ночью и меньше, чем за несколько часов до сна. В рационе обязательно должны присутствовать первые блюда, фрукты, овощи. Необходимо отказаться от продуктов, которые тяжело усваиваются. К ним относятся грибы, шоколад, бобовые и кондитерские изделия.

Очень вредно есть слишком быстро или всухомятку. Сразу же после главного блюда желательно выпивать чай или компот. Алкоголь исключается совсем. Еду при гастрите лучше всего готовить с расчетом на сутки или двое, чтобы она всегда была свежей и питательной.

Для лучшей работы желудочно-кишечного тракта можно употреблять свежевыжатый сок капусты, если кислотность у больного повышенная. Для пациентов с пониженной кислотностью рекомендуется иногда жевать петрушку или есть мед.

Пациентам с гастритом разрешается включать в свой рацион такие продукты: сухари, простоквашу, нежирную рыбу и мясо, тыкву, морковь, свеклу, укроп, петрушку. Самым полезным будет молочный суп, суп с крупой и овощной.

Сколько соблюдать диету при гастрите?

В период обострения гастрита диета должна длиться не меньше 2 недель. После снятия воспалительного процесса рацион можно постепенно разнообразить и вводить в него новые продукты. Для того чтобы ускорить заживление слизистой желудка нужно добавлять в блюда растительное масло, если гастрит с повышенной кислотностью.

Первое время с момента выздоровления после острого гастрита необходимо с осторожностью принимать продукты, которые раньше были под полным запретом. Добавлять их в рацион нужно постепенно и понемногу, и при этом следить за общим самочувствием. Строгая диета длится обычно несколько дней до нормализации общего состояния больного.

Из ежедневного рациона при хроническом гастрите нужно навсегда исключить вредные продукты, которые оказывают химическое или механическое действие на слизистую желудка.

Использованные источники: zhkt.guru

Диета 16

Диета 16 или стол 16 – одна из разновидностей диетического питания, применяемая при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, а именно – язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки, при хроническом или остром гастрите.

Диета длится не более двух недель

Стол 16 рассчитана на период до двух недель, так как данная схема питания является переходной, обеспечивая мягкое воздействие на слизистые желудка во время курса лечения и после него.

Кому показана диета 16

Диету можно использовать и при ОРЗ

Диета 16 подразумевает не только ограничение в некоторых продуктах питания, но и изменение формы приема пищи, так как большинство рекомендуемых блюд должны быть перетерты вилкой или блендером для лучшего усвоения ослабленным организмом.

При описанных выше заболеваниях ЖКТ слизистая оболочка воспаленная и болезненная, в то время как стол 16 создает все сопутствующие условия для выздоровления и заживления эрозивных и язвенных изменений.

Также определенный способ питания способствует меньшему раздражению нервных окончаний желудка и двенадцатиперстной кишки, восстанавливает нормальную моторику желудка, улучшает выделения желудочного секрета, стимулирует выделительную и двигательную функции. Диета часто назначается в больничных условиях пациентам, находящимся на условиях постельного режима.

Диета 16 чаще показана при проблемах с ЖКТ, но часто применяется при общих заболевания, таких как ОРЗ, пневмонии, бронхиты, ангины и другие. Эти болезни проходят с ярко выраженной интоксикацией, соответственно щадящее питание будет способствовать скорейшему выздоровлению и уменьшению негативных последствий от перенесенных заболеваний.

Пищевая ценность диеты

Пищу нужно готовить на пару

Диета 16 или стол 16 составлена таким образом, чтобы ослабленный организм получал сбалансированное количество белков и жиров, при этом резко уменьшается потребление простых углеводов и соли. Твердая пища, трудно перевариваемая еда, а также продукты, оказывающие раздражающее воздействие на слизистую исключаются из рациона. Все диетические блюда готовятся при помощи:

  • Отваривания в кипятке
  • На пару
  • Перетираются через сито или с помощью блендера

Суточный рацион стола 16 состоит из:

По правилам стола 16 необходимо потреблять от 2500 до 3000 ккал в день, применяя дробное питание. Минимальное количество приемов еды в сутки – 6 раз.

Что разрешено к употреблению

Овощи запрещены во время диеты

Следуя столу 16, к употреблению разрешены некоторые виды хлебобулочных изделий, а именно – несладкие сухари из высушенного первосортного белого хлеба. Можно есть постные супы, приготовленные не на мясном бульоне, а на киселеподобном отваре с добавлением различной крупы, перетертого варенного яйца и нежирного молока.

Мясо не исключается полностью, разрешены нежирные виды мяса, такие как говядина, кролик.

Можно чередовать употребление мяса с птицей и рыбой тоже нежирных сортов. Стоит отметить, перед употреблением мяса и рыбы продукт следует обработать путем отваривания в несоленой воде, а затем тщательно очистить от трудно перевариваемых частей – кожицы, сухожилия и фасций. Для удобства пережевывания птица, рыба и мясо следует подавать мелко порубленными, например, в виде котлет на пару, фрикаделек, тефтель или мясного суфле.

Каши практически всех сортов разрешены во время соблюдения стола 16, можно варить их как на воде, так и с добавлением однопроцентного молока. Каши должны быть сильно разваренными, а после готовности подлежать дальнейшему измельчению ситом или блендером. Яйца не запрещены диетой 16, их можно есть в варенном виде или же в виде омлета.

Что можно пить, придерживаясь правил стола 16? Разрешены кисели, благодаря своему противосклеротическому действию, а также сладкие ягодные морсы и фруктовые соки, разбавленные водой в пропорции 1:1, разрешен молочный чай и слабый отвар шиповника.

В качестве небольшого поощрения можно добавить в пищу или напиток 2-3 ложки сахара, съесть 4 ложки меда в сутки или 50 г натурального фруктового или ягодного желе.

Молочные продукты не исключаются полностью, но их жирность должна быть минимальной. Рекомендуется остановить свой выбор на чистом цельном молоке как напитке, свежем нежирном твороге и творожном суфле.

Категорически запрещены свежие фрукты и овощи в любом виде, консервация, макаронные изделия, а также продукты кондитерской отрасли.

Рацион питания

Отвары из ягод очень полезны

Меню стола достаточно разнообразно, большинство привычных продуктов разрешены к употреблению. Поэтому можно без особого труда составить дневной рацион, при котором вы будете сыты. Суточный рацион при диете 16 может быть таким, например

  1. Первый прием пищи 7.30 – 8.00
    • Котлеты мясные на пару – 90 г
    • Рисовая каша на молоке – 180 г
    • Масло сливочное – 8 г
    • Ягодный отвар – 190 мл
  2. Второй прием пищи 10.30 – 11.00
    • Теплое молоко – 250 мл
    • Сухарь – 25 г
    • Перловый суп – 350 мл
  3. Третий прием пищи 13.30 – 13.45
    • Творожное суфле на пару – 175 мл
    • Компот – 200 мл
  4. Четвертый прием пищи 16.30 – 17.00
    • Молоко теплое – 200 мл
    • Сухарь с вишневой подливой – 15 г и 10 мл
  5. Пятый прием пищи 18.30 – 19.30
    • Гречневая каша молочная – 200 мл
    • Яйцо вареное – 1 шт
    • Ягодный морс – 150 мл
  6. Шестой прием пищи 21.30 – 22.30
    • Молоко с медом – 250 мл
    • Сухарик – 30 г

Соблюдая диету 16 помните, что при всей своей строгости ее действие направлено на облегчение или улучшение вашего состояния. Готовьте блюда на пару или отваривайте, не забывайте перетирать готовые блюда. Еда не должна быть горячей, температура около 55 градусов.

Использованные источники: vselady.ru

Диета при гастрите с повышенной кислотностью. Диета при обострении гастрита. Диета при эрозивном гастрите

Гастрит остаётся на сегодняшний день одним из самых распространённых заболеваний желудочно-кишечного тракта, ведь курение, постоянные стрессы, неправильное питание, чрезмерное употребление алкогольных напитков в наше время стали нормой для человека. А знаете ли вы, что все вышеперечисленные показатели являются основными причинами гастрита? Поэтому нашу статью мы посвятим данному заболеванию, а именно тому, что собой представляет гастрит, какая диета при гастрите с повышенной кислотностью должна соблюдаться.

В зависимости от факторов, которые поражают слизистую оболочку желудка, данное заболевание можно разделить на два основных вида – хронический и острый. В современной медицине насчитывают около 10 различных видов гастрита. Каждый из них имеет свои симптомы, стадии и формы развития. В зависимости от уровня кислотности желудка существует 2 вида: с повышенной и пониженной кислотностью.

Причины гастрита с повышенной кислотностью

  1. Чрезмерное употребление алкоголя.
  2. Курение.
  3. Частое употребление в пищу пряной, острой, солёной пищи.
  4. Продолжительный приём препаратов, в частности антибиотиков, нестероидных препаратов.
  5. Нарушение обмена веществ.
  6. Генетическая предрасположенность.
  7. Авитаминоз.
  8. Хронические инфекции.

Симптомы гастрита с повышенной кислотностью

  1. Боли в левом подреберье, чаще всего ноющего или режущего характера.
  2. Кислая отрыжка.
  3. Ночные и «голодные» боли.
  4. Изжога.
  5. Тошнота, рвота при приёме кислой пищи.
  6. Запор или понос.
  7. Вздутие живота, тяжесть.
  8. Повышенный или сниженный аппетит.

Для того чтобы правильно поставить диагноз, следует как можно быстрее посетить гастроэнтеролога. Он, в свою очередь, назначит диагностику, в частности гастроскопию и соответствующие лабораторные анализы. Затем на основании полученных результатов выпишет правильное лечение и диету. Эффективность лечения зависит, прежде всего, от добросовестности пациента. Будет ли он соблюдать все рекомендации, а также правильно питаться. Следует помнить, что если диета при гастрите с повышенной кислотностью не соблюдается должным образом, то все врачебные усилия пойдут насмарку. Ведь такое питание не только послужит пользой для всего организма, но и подарит вам прекрасное самочувствие, а также позволит сбросить несколько нежелательных килограммов. Так какая диета при повышенном гастрите должна соблюдаться? Рассмотрим ниже.

Чаще всего в данной ситуации соблюдают диету под номером 1. Она направлена на защиту желудка от химического, механического, температурного (горячие и холодные блюда) воздействия. Диета 1 при гастрите предполагает исключение из рациона пищи, которая раздражает стенки желудочно-кишечного тракта, а также блюд, содержащих большое количество грубой и трудноперевареваемой клетчатки.

Пища должна приниматься около 6-7 раз в сутки малыми порциями. Перерыв между приёмами должен составлять не менее 4 часов. До сна, примерно за 1 час, можно выпить стакан тёплого молока. Пища должна тщательно пережёвываться. Продолжительность диеты составляет от 3 до 5 месяцев.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью включает в себя только кашицеобразные и жидкие блюда. Они должны быть сварены на пару или отварными. Пищу следует перетерать, при этом консистенция должна быть плотной и вязкой.

Итак, какие продукты включает и исключает диета

Многие продукты придётся исключить из своего привычного меню, но результат того стоит. Поэтому не нужно отклоняться от назначенного рациона, объясняя это тем, что «ещё один маленький кусочек тортика съем, а завтра не буду». Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна строго соблюдаться, и только тогда существует большая вероятность того, что вы поборете данное заболевание.

Что следует включить в рацион

  1. Хлеб белый, чёрствый, сухари из белого хлеба, булки, выпечка из несдобного теста.
  2. Творог некислых сортов, простокваша, сливки, молоко, некислый кефир.
  3. Молочные супы, супы из хорошо проваренных круп, супы-пюре овощные. Разрешается заправлять сливочным маслом, сливками, молочно-яичной смесью.
  4. Мясо отварное или паровое из нежирной молодой баранины, мясо из говядины, курицы, индейки, свинины обрезной.
  5. Рыба должна быть нежирных сортов, приготовленная на пару или просто сваренная.
  6. Рисовая, гречневая, манная каши, сваренные на молоке или воде, вязкой консистенции или перетёртые.
  7. Цветная капуста, морковь, картофель, свекла, сваренные на пару или отварные, в виде пудингов, пюре, суфле.
  8. Отварной язык, диетическая ветчина и сосиски, перетёртый неострый сыр, колбаса докторская.
  9. Диета при гастрите с повышенной кислотностью также может включать в качестве заправки к блюдам рафинированное подсолнечное и сливочное масла.
  10. Из сладостей можно употреблять в пищу желе, кисели, мёд, компоты из протёртых фруктов, фруктовые пюре, сахар.
  11. Чай с молоком некрепкий, кофе со сливками или молоком, вода без газа, отвар шиповника, сладкие соки из ягод и фруктов.

Что следует исключить из диеты

  1. Жареные яйца.
  2. Бобовые.
  3. Макароны.
  4. Свежую выпечку.
  5. Алкогольные напитки.
  6. Изделия из слоёного и сдобного теста.
  7. Твёрдые, острые сыры.
  8. Мясные бульоны, жареное, копчёное мясо, сало, борщи, щи, окрошка, а также блюда, приготовленные на грибных и крепких овощных бульонах.
  9. Пряности, приправы.
  10. Кислые фрукты, фрукты с кожурой (смородина, виноград, финик, крыжовник).
  11. Сметана.
  12. Шоколад, конфеты.
  13. Крепкий чай, кофе, томаты, газированные напитки.
  14. Солёная, копчёная рыба, томатные, грибные соусы, рыбные, овощные консервы, маринованные фрукты и овощи.
  15. Кукурузная, пшенная, перловая, ячневая каши.
  16. Капуста белокочанная, щавель, редька, огурцы.

Правила, которые необходимо соблюдать при применении данной диеты

  1. Диета при гастрите желудка, меню которой довольно разнообразно, должна соблюдаться по всем правилам, так, температура приготовленных блюд должна варьироваться от 22 до 55 ͦ С, то есть еда не должна быть слишком горячей или холодной.
  2. Пищу следует тщательно пережёвывать или в редких случаях запивать водой.
  3. Диета при хроническом гастрите должна включать не меньше 6 приёмов пищи в день.
  4. Порции должны быть маленькими.

Диета при эрозивном гастрите в хронической форме также включает в себя все вышеперечисленные рекомендации. Следует помнить, что при соблюдении врачебных предписаний и этого рациона, можно избавиться от данного заболевания, несмотря на то, что оно считается практически неизлечимым.

Острый гастрит. Диета

Лечение в данном случае должно быть незамедлительным и требует срочного обращения к доктору.

Если поставлен диагноз острый гастрит, то в первые несколько дней необходимо придерживаться более жёсткой диеты, она носит название диета №1 или диета при обострении гастрита.

Итак, прежде чем приступить к её рассмотрению, следует разобраться в причинах и симптомах данного заболевания.

Причины

  1. Употребление в пищу недоброкачественных и испорченных продуктов.
  2. Еда всухомятку или в спешке.
  3. Употребление неспелых ягод, фруктов, большого объёма грубой, жирной пищи.

Симптомы

  1. Тошнота, рвота.
  2. Отрыжка.
  3. Боли в желудке.
  4. Ощущение тяжести в подложечной области.

Какие же продукты включает в себя диета при обострении гастрита

  1. Мясные блюда разрешаются только в вареном виде или приготовленном на пару. Мясо телятины, говядины, курицы, индейки очищают от прожилок, жира, кожи, проваривают, затем пропускают несколько раз через мясорубку или измельчают в блендере. Употребляют в пищу 1 раз в день в виде пюре или суфле.
  2. Также диета при обострённом гастрите включает в себя каши из манной, гречневой, овсяной, рисовой круп, сваренных на воде, молоке и заправленных сливочным маслом.
  3. Супы должны иметь слизистую консистенцию.
  4. Рыбу нежирных сортов, которая подаётся в виде суфле или пюре.
  5. Нежирный протёртый творог, молоко, сливки.
  6. Яйца в виде парового омлета.
  7. Молочный кисель, мёд, желе из фруктов, сахар, кисель из фруктов.
  8. Некрепкий чай, воду без газа, молоко.

Что нужно исключить

  1. Мучные изделия, хлеб.
  2. Сыр, кисломолочную продукцию, жирный творог, сметану.
  3. Овощи.
  4. Закуски.
  5. Кондитерские изделия.
  6. Фрукты.
  7. Пряности, приправы, соусы.
  8. Какао, кофе, газированную воду.

Диета при эрозивном гастрите в острой форме включает в себя практически все те же продукты, что и при остром, но исключить в обязательном порядке следует чёрный и зелёный чаи. При таком виде гастрита необходимо употреблять только полужидкие и перетёртые блюда. Такого питания (диета №1а) следует придерживаться несколько дней (2-3), затем перейти на диету №1. А вообще, лечение какого-либо гастрита предполагает в первый день полностью отказаться от еды.

Гастрит с пониженной кислотностью

Диета в данном случае немного отличается от предыдущих и носит название № 2. Но прежде чем её рассматривать, следует разобраться в определении данного заболевания.

Гастрит с пониженной желудочной секрецией – это воспаление слизистой желудка, при которой понижается уровень желудочного сока, а также его способность как следует переваривать пищу.

Данное заболевание является довольно опасным, так как существует вероятность из-за недостаточной выработки желудочного сока попадания в желудочно-кишечный тракт различных инфекций и развития в дальнейшем его воспалений. Поэтому очень важно немедленно обратиться к врачу и приступить к лечению и соответствующей диете.

Такая диета при гастрите желудка, меню которой довольно разнообразно, предполагает употребление в пищу свежих фруктов и овощей в перетёртом виде, свежевыжатые кислые соки, мармелад, чай, кофе, какао. Также при пониженном гастрите можно употреблять жареные блюда без образования корочки, жареные яйца, мармелад. Нельзя пить молоко. Полезно перед употреблением пищи выпивать 100-150 граммов воды без газа, фрукты кушать только во время еды, пить соки картофеля, облепихи, капусты, моркови по 1/3 стаканы 3-4 раза в день.

Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью

Суп-пюре из цветной капусты

Для этого понадобится:

— 600-700 гр. молока;

— цветная капуста небольших размеров;

— сливки нежирные – 4 ст. л;

Промыть капусту под проточной водой, разобрать на соцветия, варить в воде, слегка подсоленной, 2-3 минуты. Далее овощ следует протереть вместе с бульоном или измельчить в блендере. Добавить предварительно прокипяченное молоко. Далее следует приготовить соус. Для этого нужно поместить на сковороду муку и слегка обжарить её, добавить немного капустного отвара, щепотку сахара, перемешать, дождаться закипания и снять с плиты. Затем следует взбить сливки с яйцом. Добавить данную смесь и соус в суп.

— 400 гр. любого нежирного мяса;

— 1 ст. ложка сливочного масла;

Измельчите с помощью блендера или прокрутите через мясорубку предварительно сваренное мясо. Картофель сварить, размять, добавить яйцо, соль, масло, сформировать лепёшки, в центр которых выкладывать мясо. Затем лепёшки соединить по краям. Довести до готовности на пару.

Рисовый пудинг с творогом:

-пол столовой ложки сливочного масла.

Рис промыть и сварить в воде и молоке, немного подсолить. Затем остудить, протереть или измельчить в блендере. Добавить творог, яйцо, сливки, сахар, перемешать. Поместить смесь в смазанную маслом форму, накрыть крышкой, готовить на водяной бане.

Соблюдайте все назначения врача и положенную диету, и тогда ваш желудок скажет вам спасибо.

Использованные источники: www.syl.ru

Лечебная диета при гастрите — как правильно питаться при повышенной кислотности желудка

Правильное питание– один из способов избавления от проблем с желудком. Благодаря тому, что существует специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью, можно избежать развития более серьезного недуга – язвы. На такой случай медиками разработано три типа лечебного стола – диета №1, диета №1а и диета№1б.

Таблица химического состава и калорийности диетических столов

В рационе больных гастритом необходимо ограничить продукты которые сильно возбуждают секрецию желудка, трудно перевариваются, раздражая слизистую оболочку
Пища подается приготовленная на пару, в отварном виде, можно включать и запечённые блюда, но удаляя при этом поджаристую корочку
Категорически исключаются жареные, острые, соленые блюда, маринады
При обострении гастрита, протекающего с повышенной кислотностью, схема лечебного питания выглядит таким образом: в первые 7 дней больному прописывается диета №1. После этого на неделю ему рекомендуется придерживаться стола диеты №1а. Затем, как только наступает стабилизация состояния пациента, ему предлагают перейти на стол №1б.

В меню при гастрите с нарушенной секреторной функцией желудка допускается включать:

  • Супы-пюре из овощей и круп, молочные, слизистые супы
  • Молоко и молочные продукты являются слабыми возбудителями секреторной деятельности желудка поэтому их разрешается включать в рацион только после первых семи дней диеты
  • низкокалорийные йогурты , протертый не кислый творог, домашняя простокваша, нежирный кефир и пастеризованное молоко, не жирная сметана;
  • жиры . Сливочное масло в небольшом количестве, оливковое, подсолнечное, не обработанное термически масло;
  • куриные яйца . В сутки их можно смело съедать до 2-3 шт. сваренных или приготовленных в пароварке как омлет, глазунья на пару;
  • блюда на основе нежирного мяса телятины, кролика, куриное мясо;
  • мучные изделия . Булочки из несдобного теста, вчерашний хлеб из белой муки, сухарики;
  • морские дары . Тунец, треска, хек, семга , нежирная сельдь слабого посола, все приготовленное на пару или в отварном виде ;
  • овощи . Среди них стоит выделить цветную капусту, листья салата, морковь, свёкла, спаржу, зеленый горошек (консервированный), очищенный кабачок и картофель (только не жареный!). Очень благотворно влияет на течение болезни тыква, из нее можно готовить каши, супы пюре, сладкие десерты с добавлением других фруктов, запеканки.
  • А вот увлекаться луком при гастрите с повышенной кислотностью крайне нежелательно, так как он раздражает слизистую желудка;
  • крупы – гречиха, пшеница овсянка и манная крупа. Подают в виде каш на молоке и в качестве гарниров к мясным блюдам
  • макаронные изделия – тоненькая вермишель из нетвердых видов пшеницы;
  • Напитки Не газированная вода, настой рябины и шиповника, какао с добавлением молока, прохладный зеленый чай и компот из сушеных ягод или фруктов;
  • сладости . Мед, желе, фруктовые кисели;
  • специи и добавки . Соусы молочные или сделанные из не жирной сметаны

Список продуктов, разрешенных при гастрите с повышенной кислотностью, достаточно велик, но достаточно и тех, что запрещается кушать с таким диагнозом.

К запрещенным относятся:

  • полностью исключить крепкий чай, кофе, квас
  • специи. Молотый перец (красный и черный), горчица, кетчуп, хрен в любом виде. Особенно не рекомендуются они при обострении заболевания;
  • Свежие хлебобулочные изделия. Хлеб из ржаной муки с изюмом и тмином, любая сдоба;
  • бобы в отваренном виде;
  • овощи – редька, редис, обычная капуста, лук;
  • фрукты – яблоки (кроме желтых сортов), апельсины, лимоны, груши;
  • молочная продукция – жирные сливки, сгущенное молоко, острые сыры, брынза;
  • жареные яйца;
  • бульоны – рыбные, грибные, мясные, крепкие овощные отвары,

При отваривании мяса экстрактивные вещества переходят в бульон, попадая в желудок они усиливают выделение кислоты по этому мясные, рыбные, грибные бульоны исключаются из рациона. Так же исключаются первые блюда с добавлением белокочанной капусты — щи, борщи, все виды окрошки.

  • мясо – копченое, жареное, соленое, с пряностями, тушенка;
  • алкоголь;
  • сладости. Черный шоколад и конфеты – это первое, что нужно вычеркнуть из своего рациона питания;
  • макаронные изделия – все, кроме вермишели.

Противопоказано употребление морской капусты

Если придерживаться указанных диет, слизистая оболочка желудка не будет страдать, и более того, она начнет постепенно восстанавливаться путем снятия раздражения.

Гастрит с повышенной кислотностью – общие рекомендации по приему пищи

  1. Первые и вторые блюда, закуски и гарниры нужно кушать отдельно, при этом тщательно пережевывая еду.
  2. Порции должны быть маленькими – здесь действует принцип «меньше, но чаще».
  3. Кушать следует дробно – 4-6 раз в сутки.
  4. Важно, чтобы все продукты были не горячими и не холодными, имели среднюю температуру.
  5. Не стоит запивать пищу чаем или другой жидкостью. Выпивать воду лучше за 30-60 минут до ее приема.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью — диета№1

Первые блюда

Во время диеты №1, назначающейся при обострении заболевания, питаются дробно – едят не реже 5 раз за 24 часа. Основано питание при гастрите с повышенной кислотностью на молочных, слизистых супах из круп и овощей. В них можно класть немного картофеля и лука, особый акцент делается на морковь. Овощи должны быть хорошо разваренными и мягкими. В разумных количествах допускается сливочное масло как заправка.

Вторые блюда

Чтобы приготовить полезные вторые блюда, сидящим на диете №1 диетологи советуют разнообразить свое меню нежирными сортами рыбы (треска будет в самый раз), белым куриным филе и телятиной. Из них можно делать паровые мясные или рыбные котлеты, запеканки, паровое суфле из курицы, кнели,. Полезными и вкусными будут тушеные, запеченные или отваренные овощи. Это и кабачки, и морковь, томаты. Для запекания отлично подойдет оливковое масло. Такие блюда можно подавать с овсянкой, гречневой или пшеничной кашей, заправленной сливочным маслом.

Блюда из яиц

Не стоит отказываться больным гастритом с повышенной кислотностью и от гарнира. Тут стоит обратить внимание на яйца, которые можно начинить мясной начинкой. Отличным вариантом станет и омлет, сделанный на пару, либо просто сварить их всмятку. Для украшения такого блюда подойдет зелень в виде петрушки, пучков укропа.

Мучные изделия

Подавая на стол кушанья при гастрите, особое внимание необходимо уделить выбору мучных изделий. При диете №1 показаны несдобные сухарики, вчерашний хлеб, ржаной батон с отрубями. При желании их можно смазать сливочным маслом с невысоким процентом жирности.

А что же на десерт?

Творожные запеканки, йогурты, взбитый миксером сладкий сыр со сметаной – это идеальное меню для полдника. Они очень полезны для желудка, так как мягко обволакивают его стенки и способствуют затягиванию ранок. Те, кто не любят молочную продукцию, могут выбрать сладкие ягоды и фрукты (кроме яблок) для запекания в духовом шкафу. А запить все это предлагается компотом из абрикосов.

Стол диета №1а

График приема пищи при гастрите – кушать нужно 5-6 раз в сутки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

  • изделия из муки. Сухари из ржаной муки, но не более 100 г в сутки;
  • мясная продукция. Очищенная от кожи курица, индюшатина, телятина в виде котлет, приготовленных на пару;
  • супы на овощном бульоне с пропаренными крупами (рисом, гречихой, овсянкой);
  • рыба. Запеченные в фольге треска, тунец, хек без шкурки или тушеные котлеты;
  • молочная продукция. Творог с низким процентом жирности, перетертый с молоком, ряженка, кефир; Из творога можно готовить запеканки, отварные творожные шарики с медом, сырники на пару
  • яйца – до 2 штук в сутки. Их можно просто сварить или сделать как омлет;
  • крупы. Молочные каши из риса, манки, овсянки или гречневой крупы;
  • овощи. Отварная свёкла, толченый картофель или тушеная морковь с маслом;
  • питье. Зеленый чай, какао с молоком, настой шиповника, соки из фруктов и ягод, разбавленные на 50% водой.

Стол №1б

График приема пищи при гастрите – 6 раз в сутки маленькими порциями.

Рекомендуемые блюда и продукты: все то же самое, что и в случае со столом №1а, только на данном этапе уже можно добавить в свое меню индейку, кролика, говядину, паровое творожное суфле, белый шоколад и увеличить количество съедаемых в сутки яиц до 3-х.

Вариант меню для больных гастритом с повышенной кислотностью

Стол №1а

1-й завтрак: яичный омлет из молока и двух яиц, некрепкий черный чай.

2-й завтрак: творожная масса с абрикосовым вареньем, хлебцы (1-2 шт.).

Обед: суп перловый с овощами протертый, абрикосовый компот.

Полдник: фруктовый салат из банана и сладкого яблока.

Ужин: гречка со сливочным маслом и куриным филе, салат из тушеной свёкла с черносливом, стакан зеленого чая.

Стол №1б

1-й завтрак: 2 вареных яйца со сметаной, 100 мл молока с овсяным печеньем.

2-й завтрак: творожная запеканка.

Обед: суп на молоке с гречкой, вермишель с запеченным хеком, сок томатный.

Полдник: отвар рябины, йогурт.

Ужин: овсяная каша, ряженка, пол банана.

Стол №1

Завтрак: пудинг гречневый паровой с творогом , хлеб двухдневный , чай с молоком

Утренний перекус : пюре из цветной капусты, кисель фруктовый.

Обед: Суп пюре с рисом и овощами, мясные биточки паровые, стакан молока.

Полдник: сладкие сухари с отваром шиповника.

Ужин: омлет паровой, чай.

Вечерний перекус: молоко с медом (или без).

Садясь на диету при гастрите с повышенной кислотностью, питанию должно уделяться много внимания – важно ответственно подойти к составлению своего меню. В противном случае это заболевание будет вашим постоянным спутником по жизни!

Использованные источники: pitanielife.ru

Похожие статьи